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 toujours les restes... suite

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AuteurMessage
janna

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Nombre de messages : 1183
Age : 64
Localisation : haute-saone
Date d'inscription : 01/10/2008

MessageSujet: toujours les restes... suite   Ven 31 Oct - 2:20

merci les filles pour vos gentils commentaires

avec des restes de poulet "fermier", ou du veau je prépare une p'tite sauce crèmée aux morilles(mes préférés)ou aux champignons des bois.je les trempe dans de l'eau tiède pour qu'ils se réhydratent.je philte l'eau et je débute ma sauce avec.si c'est la saison, j'emploie des bolets de sapins (chez nous on dit gros pieds)et des p'tits champignons violets très parfumés. j'ajoute la viande dans ma sauce qui a épaissi
parfois, je mets un peu de vin du jura
je dépose le tout dans des petits pots de terre émaillée. je recouvre de pate feuilletée dorée à l'oeuf et pffffittt.....au four, c'est du plus bel effet quand j'apporte mes pots sur la table

variante : j'achète des p'tites brioches à tète, j'évide, je remets le p'tit chapeau et idem, au four
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gradlon
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Localisation : erquy
Date d'inscription : 30/09/2008

MessageSujet: Re: toujours les restes... suite   Ven 31 Oct - 13:41

Quoiiiiiiiiiiiiiii,j'ai cru entendre le mot "morilles"
Echange coquilles contre morilles (avec un peu de vin jaune )
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Danièle

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Nombre de messages : 3715
Age : 71
Localisation : Normandie
Date d'inscription : 02/10/2008

MessageSujet: Re: toujours les restes... suite   Ven 31 Oct - 16:49

J'en salive à lire vos recettes! La table doit être bonne chez vous!
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MessageSujet: Re: toujours les restes... suite   

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toujours les restes... suite
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