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 Fabada Asturiana

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4 participants
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gradlon
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MessageSujet: Fabada Asturiana   Fabada Asturiana Icon_minipostedMar 28 Oct - 11:16

Fabada..bada Fabadabada lol!
ou Cassoulet des Asturies.
Pour 1kg de haricots secs(Fabe des Asturies ou à défaut des lingots)
400grs chorizo
250grs lard maigre
400grs d'épaule de porc
2 pieds de porc
400grs boudin
250grs jambonneau avec os
piment,safran,sel.
Mettre les haricots à tremper la veille.
Cà ,c'est fait lol!
Les couvrir d'eau froide et porter à ébullition.Jeter l'eau de la première cuisson.Recouvrir d'eau fraîche et ajouter tous les ingrédients sauf le piment,le safran et le chorizo.Faire cuire à feu doux(2h).A mi-cuisson piler dans un mortier le safran et le piment.les délayer avec une louche du jus de cuisson et rajouter à la fabada.
Cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres et saler au dernier moment.
Faire sécher le chorizo au four 150° pendant 10mn(avant la fin).
Présenter le plat en recouvrant de rondelles de chorizo. cheers cheers
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Budoc
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Budoc

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MessageSujet: Re: Fabada Asturiana   Fabada Asturiana Icon_minipostedMar 28 Oct - 13:28

AAAAAAAAAAAAAARRRRRRRRRRRRRRRRHHHHHHHHHHHGGGGGGGGGGGG !

1 Kg de haricots .... Pour une personne ? Rolling Eyes

Et qu'est ce qu'on boit avec ça ? Question

Je verrais bien un côte du Rhône, Cairrane ou Laudun, peut-être même un Chateauneuf du Pape ! Fabada Asturiana 552432 Fabada Asturiana 503682
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kwrlii an ozegann
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kwrlii an ozegann

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MessageSujet: Re: Fabada Asturiana   Fabada Asturiana Icon_minipostedMar 28 Oct - 13:42

un petit cidre de la bas pour faire couleur locale, je dis pas la digestion apres Fabada Asturiana 511861
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gradlon
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MessageSujet: Re: Fabada Asturiana   Fabada Asturiana Icon_minipostedMar 28 Oct - 13:47

Bien vu pour le cidre,Kwrlli cheers cheers
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janna

janna

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MessageSujet: Re: Fabada Asturiana   Fabada Asturiana Icon_minipostedMar 28 Oct - 20:37

euhhhhh!!! gare aux flatulences Fabada Asturiana 95253 Fabada Asturiana 95253 mais c'est très bon tout ça! Fabada Asturiana 415802
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MessageSujet: Re: Fabada Asturiana   Fabada Asturiana Icon_miniposted

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Fabada Asturiana
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