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 escargots à ma façon

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janna

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MessageSujet: escargots à ma façon   Mer 12 Nov - 20:26

cuire à la vapeur des pommes de terre à chair fondantes puis les mettre dans un plat allant au four. déposer dessus les escargots en coquilles persillés, ajouter si besoin une p'tite boite de ces délicieux gastéropodes....surtout pas des achatines! réchauffer.
amener le plat sur la table. le beurre a coulé sur les p. de terre. c'est délicieux et pas besoin de pain.

ou

mettre les p. de terre en robe des champs dans 1 diable et les cuire 1 h au four. ensuite les ouvrir en deux ou les creuser un peu, ajouter les escargots et le beurre d'escargot ,mais là, sans les coquilles.

certains mettent du vin blanc (escargots à la bourguignonne) mais je n'aime pas

j'ai la chance d'avoir à quelques kilomètres de chez moi, une petite fabrique d'escargotd. c'est moins cher, c'est frais, donc je peux en congeler un peu. je peux acheter tout prèt ou à cuisiner. le beurre d'escargot est excellent. donc, plus de temps libre pour moi
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Budoc
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MessageSujet: Re: escargots à ma façon   Jeu 13 Nov - 0:48

C'est CRAPULEUX !
Avec un Marsannay blanc ... Evil or Very Mad
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janna

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MessageSujet: Re: escargots à ma façon   Jeu 13 Nov - 1:56

Budoc a écrit:
C'est CRAPULEUX !
Avec un Marsannay blanc ... Evil or Very Mad


rrrrrhh!!!!je ne le connais pas ce vin! je prends note merci budoc

dis c'est quoi ton métier ? épicurien, certes......mais tu t'y connais en vin, coquin!!
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Budoc
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MessageSujet: Re: escargots à ma façon   Jeu 13 Nov - 11:38

Marsannay se trouve entre Chenove (Dijon) et Gevrey-Chambertin, près de Fixin.
Je te conseille le Marsannay "Chameroy" chez Louis Latour à Beaune.
A déboucher une heure avant de consommer !

Citation :
épicurien, certes
On n'est pas épicurien pour rien ! lol!
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escargots à ma façon
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